In deze sessie verkennen we hoe kweekvlees kan bijdragen aan het herstel van biodiversiteit én een toekomstbestendig verdienmodel biedt voor boeren. Op boerderijen in Zuid-Holland komt een stille voedselrevolutie op gang: vlees uit bioreactoren in plaats van uit de stal. We verkennen de rol van de financiële sector, mogelijke investeringen in deze technologie en hoe true cost pricing kan zorgen voor een eerlijke en duurzame keten. Innovator Ira van Eelen deelt haar inzichten en ervaringen uit het veld. Welke markten staan al open voor kweekvlees? Waar liggen de kansen voor Nederlandse ondernemers? En wat levert het boeren op: in de supermarkt, via chefs of op lokale markten? Oftewel: zit er écht brood in kweekvlees?
Met in dit programma
