De rode biet: culinair veelzijdig en gezond voor mens en planeet. Waarom laten veel mensen deze superfood dan toch links liggen in hun dagelijkse kost? Waar is de buzz rond de biet? Tijdens deze avond duiken we in de Nederlandse eetcultuur. Welke keuzes maken mensen rondom hun voedsel? Waar en door wie wordt de consument beïnvloedt? En hoe doorbreek je diepgewortelde eetgewoontes? Samen met verschillende deskundigen gaan we in gesprek over wat er nodig is voor een verandering van de Nederlandse eetcultuur en pleiten we voor de terugkeer van de rode biet.
Over de sprekers
Michiel Korthals is een Nederlandse filosoof, emeritus hoogleraar toegepaste filosofie aan de Universiteit van Wageningen en gasthoogleraar aan de Vrije Universiteit en de University of Gastronomic Sciences (Pollenzo, Italië). Hij publiceerde eerder onder andere Voor het eten (2002), Goed eten (2018) en Goed leven als aardbewoners (2023). Michiel zet zich in voor de Slow Food-beweging en is zelf actief als akkerbouwer.
Charlotte Kleyn is culinair historica en journalist. Ze schrijft onder andere voor Het Parool en Trouw en publiceerde de boeken Luilekkerland. 400 jaar koken in Nederland (2018) en Trek, eten onderweg, toen en nu (2021). Daarnaast is ze conservator van de Collectie Geschiedenis van de Voeding bij het Allard Pierson, Universiteit van Amsterdam.
Perre van den Brink is ondernemer, podcastmaker, mediapersoonlijkheid en merkstrateeg. Hij is oprichter en creatief directeur van Nice+Important, een bureau wat merken, media en maatschappelijke organisaties helpt hun verhaal te verscherpen. Ook is hij medeoprichter van De Nieuwe Keuken (plant-based food) en Screaming Beans. Eerder was hij wereldwijd executive bij VICE Media Group en hoofdredacteur van BLEND Magazine.
Gerjan Snippe is directeur en mede-eigenaar van Bio Brass. Bio Brass teelt biologische groenten in de Flevopolder en gebruikt daarvoor land van meerdere boerenbedrijven. Deze bedrijven zijn ook weer aandeelhouder van Bio Brass. Daarnaast is Gerjan ook directeur en mede-eigenaar van Beetz. Bij Beetz worden bieten geteeld en verwerkt tot veelzijdige en gebruiksvriendelijke producten, met biologische landbouw en een gesloten kringloop als uitgangspunt.
